Hier is weer een lunchspecial, erg makkelijk. Het recept is uit het boek Plenty van Yotam Ottolenghi. Je grilt eerst aubergines in de oven met olijfolie en (citroen)tijm. Daar maak je een sausje bij van Griekse yoghurt, karnemelk en knoflook. Daar wat tijm overheen en een flinke hoop granaatappelpitjes en genieten maar. Wij aten er een lekker pitaatje bij en nog wat leftover hummus en baba ganoesh.
Feelingfoodtoday.nl 