Prikkertjes met feta, munt, watermeloen en kalamata-olijven

Ik ben dol op de combi van feta en watermeloen. Toen Danjo een feestje had en hapjes zou maken heb ik deze prikkertjes bedacht.

Ingrediënten:
voor ca. 24 stuks
1 blok feta
takje munt, de blaadjes verwijderd
1 eetl. extra vergine olijfolie
peper
1/4 watermeloen in blokjes gesneden
24 kalamata-olijven

Bereiding:
Doe de muntblaadjes in een staafmixer en pureer samen met de olie en peper tot een geurige muntolie. Snijd het blok feta in 24 blokjes en doe in een kom. Meng met de muntolie. Maak prikkertjes met eerst een olijf, dan een blokje feta en als laatste een blokje watermeloen.

De andere prikkertjes op de foto zijn mozzarella, tomaatprikkertjes met parmaham