Geroosterde bietjes met rode ui, balsamico, tijm en geitenkaas

Dit is een lekker en makkelijk bijgerecht. Om het voor etentje nog wat spectaculairder te maken kan je verschillende kleuren bietjes gebruiken.

Ingrediënten:
Als bijgerecht voor 4 personen
8 bietjes, in verschillende kleuren, in partjes
2 rode uien, in ringen
paar takjes tijm
balsamicoazijn
olijfolie
zout en peper
100 g zachte geitenkaas

Bereiding:
Verwarm de oven op 200 graden. Leg de bietjes met uien en tijm in een braadslede. Schenk er een scheut balsamicoazijn en olijfolie bij. Meng door elkaar en bestrooi met zout en peper. Zet ongeveer 40 minuten in de oven en hussel tussendoor. Strooi voor het serveren de verkruimelde geitenkaas eroverheen.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA