Omelet met bleu d’Auvergne

Dit is een lekker en makkelijk lunchgerecht. Lekker met een frisse salade erbij, bijvoorbeeld een salade met peer, druifjes en walnoten.

Ingrediënten:
2 personen
2-3 eieren
scheutje melk
zout en peper
boter/margarine
50 g blauwe aderkaas, verkruimeld

Bereiding:
Kluts de eieren in een kom door elkaar met een scheutje melk, zout en peper. Smelt een klontje boter of margarine in een kleine koekenpan en schenk het ei erin. Duw met een spatel de buitenrand naar binnen, zodat je een bobbelige textuur krijgt. Zet het vuur laag en strooi er de kaas overheen. Wacht tot die licht begint te smelten en serveer.