We houden nog even één dag de zomer vast, tenminste officieel, want er komen nog wat heerlijke zomerse dagen aan. Daarom is dit nog een perfect gerechtje om een brunch op te leuken, zoals ik vanochtend heb gedaan. De perziken hebben hun beste tijd wel gehad, maar even onder de grill doen ze het nog best goed. Dit recept is van Sophie Dahl en erg makkelijk. Je grilt gehalveerde perziken in de oven met een klontje boter op de snijhelften, doet er een een lekkere dot ricotta op, besprenkelt het met honing, lekkere geroosterde pistache erop en dan kan je ochtend niet meer stuk.
Feelingfoodtoday.nl 