Dit is eigenlijk geen recept te noemen. Ik kwam op dit idee toen ik rabarbercompote had gemaakt en zin had om het te combineren met iets lekker krokants.
Ingrediënten:
1 kg rabarber
vanillesuiker
citroensap
suiker
4 plakjes bladerdeeg
los geklopt ei
Bereidingswijze:
Snijd de rabarber in stukjes en kook tot compote met vanillesuiker naar smaak en een kneepje citroensap. Laat wat afkoelen en ontdooi ondertussen de plakjes bladerdeeg. Als het wat is afgekoeld kan je per flap een volle eetlepel compote in een klein zeefje doen, om wat vocht te laten uitdruipen en doe het dan op de appelflap waarvan de randjes zijn ingesmeerd met het los geklopte ei en vouw dicht. Kwast de flapjes in met ei en bestrooi met kristalsuiker voor een krokant zoet laagje. Bak ze op 200 graden in 20-25 minuten gaar.
Feelingfoodtoday.nl 