Bloemkool met gebakken knoflook en amandelen

Dit is een makkelijk bijgerecht voor Indiase gerechten. Ik heb dit gemaakt bij kip tikka masala.

Ingrediënten:
1 bloemkool
1 teen knoflook, in dunne plakjes
100 g amandelschaafsel
zonnebloemolie
zout en peper

Bereiding:
Verdeel de bloemkool in roosjes en kook ze in 3 minuten beetgaar in kokend gezouten water. Laat uitlekken en spoel af met koud water. Verwarm een scheut zonnebloemolie in een pan en bak daarin de knoflook kort aan en doe er het amandelschaafsel bij. Laat kort meebakken en doe er dan de bloemkoolroosjes bij. Roer alles om totdat de amandelen goudbruin zijn en de bloemkool door en door warm is. Breng op smaak met zout en peper.